Le vin jaune

Le vin jaune est un peu la carte de visite des vins du Jura. Il est issu du seul cépage savagnin; il passe au minimum six ans et trois mois en fûts. Il est le seul, l'unique, l'inimitable vin jaune auquel les vignerons consacrent une grande fête, la Percée du vin jaune (premier week-end de février).

Les vignobles les plus importants sont situés autour de Château-Chalon.

à comparer avec la photo de la page précédente prise depuis la route située à droite

Le vin jaune est un vin rare, le seul qui soit vendu en bouteille de 62 cl (c'est ce qui reste d'un litre après 6 années de vieillissement); il est utilisé notamment dans la préparation du poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles.... un délice !!

Et ce n'est pas tout...

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