De 1884 à 2007...

En 1884, Pierre Eugène Van den Hoff, pharmacien chimiste, a 28 ans. C’est un esprit curieux qui a lu les travaux de Pasteur sur la fermentation acétique parus 20 ans plus tôt.

Il met en œuvre une idée personnelle : produire du vinaigre à partir de jus de dattes (importées en abondance pour nourrir les chevaux, dans cette période de traction exclusivement chevaline).

Procédé de fabrication original (breveté), résultat sympathique : voilà « le vinaigre le meilleur et le moins cher »

Dans les années 1890, Louis-Antoine DOTHEY fut amené à en assurer la commercialisation. Depuis, cinq générations se sont succédé à la conduite de l’entreprise.

Louis-Antoine DOTHEY (1852-1912) Représentations commerciales de L'Etoile et de Sunlight	Robert DOTHEY  Entre dans le capital de la vinaigrerie en 1914. Administrateur	Georges DOTHEY(1903-1990) Président du C.A. Juge consulaiere	Robert DOTHEY Ing Biochimiste	Michel DOTHEY Ingénieur civil

Avec Michel DOTHEY se termine la saga des DOTHEY. 

Depuis le 1er janvier 2007 l'entreprise familiale "L'Etoile" est passée aux mains du groupe néerlandais "DE BURG".

C'est la raison même de ce site: La vinaigrerie "L'Etoile" poursuit ses activités, elle se délocalise en Belgique (Roosdaal) mais aussi à l'étranger (République tchèque).

Les documents qui vous sont ici présentés ne seront plus accessibles et il est apparu nécessaire d'en garder une trace.

Brevet de "Fournisseur de la Cour"

Documents intéressants

Personnel de "La Grande Vinaigrerie Nationale" vers 1890

Le panneau de l’entrée du bureau  au Quai au Bois des constructions (1902) Usine à Waelem (tentative de délocalisation… ?). Amusant... cette faute qui ne fut jamais corrigée !

Plaque de l’ancienne rue de la Verveine où se situait l'entreprise avant d'émigrer vers Bierges.

Une adaptation nécessaire

Aujourd'hui, les flacons et les produits se sont diversifiés

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